GRAN GALÀ DI SAN SILVESTRO
31 DICEMBRE 2016
Organizzazione Musicale by Alma Dimensione Musica

MENÙ 1

Cocktail di benvenuto con bollicine e finger food sfizioso

ANTIPASTO
Millefoglie di melanzane e baccalà con gambero imperiale in crosta di pistacchio su crema di patate alla Malvasia frizzante

PRIMI PIATTI
Riso Vialone Nano mantecato allo storione, mazzancolle flambate al Courvoisier
e petali di rose
***
Strozzapreti di grano saraceno con pancetta steccata di Martina Franca, carciofi croccanti e fonduta di formaggi della Valle d’Itria al pepe nero e tartufo invernale

SECONDO PIATTO
Medaglione di salmone selvaggio al vapore di agrumi su verdurine selvatiche e scampo reale al pepe rosa

DESSERT
Parfait al croccantino di mandorle con brunoise di fragole allo champagne
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Spumante a mezzanotte
“COTECHINO E LENTICCHIE”

120€ a persona-bambini fino a 12 anni 50% di sconto- menù baby 50€